Meal

食事について

宿の敷地内にある専用の畑から採れた無農薬のお野菜のご提供も可能です。
調味料も厳選したもののみをご用意しているので、安心してお食事していただけます


朝食
(オプション)
地元の母ちゃんたちの手作り料理
1,000円
夕食
(オプション)
地元食材にこだわった食材提供+夕日を眺めながらBBQ
4,500円

地元のお母さんたちと一緒に料理作り、囲炉裏を囲んでごはん
4,500円

調味料について

かんずり(妙高市)

地元産のとうがらし、糀、柚子、食塩を原材料に作られる料理の引き立て役です。3年の月日をかけてじっくりと作られます。

純米料理酒 住乃井(長岡市)

米・米こうじ・塩だけで仕込んだ純米料理酒です。純米ならではの米から由来するアミノ酸が豊富です。米の旨みを活かし料理の味に深みをもたせます。

万寿桜 住乃井(長岡市)

お米(新潟県産米)と醸造アルコール以外の原料は一切使用せずに醸造された本みりんです。もち米・米こうじは新潟県産米を全量使用し、丁寧に熟成させ香り豊かです。お米の旨み成分が多いので色が濃くなりますが、味や品質には変わりがありません。こだわりの本格調味料として和食や惣菜のかくし味にご使用して下さい。お屠蘇としてもお飲み頂けます。

笹川流れの塩 (村上市)

笹川流れの海岸は、天然の海苔、ワカメやサザエ・カキなどが採れる自然豊かな海です。ここのきれいな海水を汲み上げ、大量の薪を焚き ゆっくり時間をかけて丁寧に作りました。 海水を何度もサラシの布に通しアクを丁寧に取り除きながら煮詰めるので、えぐみのないまろやかな味が特徴の美味しい塩が生まれます。

てんさい

北海道産の粉末タイプのてんさい含蜜糖。 サッと溶けるので、お料理はもちろん、お菓子作りにも大変使いやすいタイプです。 まろやかな甘味とコクが特徴です。

だし屋ジャパン だし(三条市)

完全無添加ですので、自然のやさしい味わいとなります。出汁の味が主張しすぎないぐらいが、お料理として美味しくなります。

スパイスアップ ブラックペッパー

厳選された黒胡椒をグラインドフレッシュミルで粗挽きにしております。挽き立て胡椒の香りと味を楽しめます。

高長しょうゆ(十日町市)

手間を惜しまず、昔ながらの手法でじっくり自然発酵させた「もろみ」を搾った天然醸造です。楽しい食卓に、またご贈答用・ご進物に栄養と昔ながらの風味豊かな高長の醤油をご愛用ください。